くり屋南陽軒

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麩まんじゅう (2) - くり屋南陽軒ブログ

この麩まんじゅうは、非常にデリケートな生地なので、蒸す時に非常に気を使います。 強い蒸気で蒸しすぎると生地がすぐに割れてしまいます。職人のカンと経験が必要とされるデリケートな和菓子です。