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貴族など位が上の者しか食べることが出来なかったのです。そのため上に用いる饅頭ということで上用饅頭とつけられた歴史ある 上品な和菓子の代表です。
栗にも種類が色々あり、最高級の国産栗を使用しています。
国産栗といっても土壌により明確に違います。
良い土壌で育った栗はホコホコしていますが、水分を多く含んだ栗は、粘りが出て、後味が悪い栗きんとんになってしまいます。
栗100%+砂糖だけの添加物を一切使用しない、土壌にまでこだわり、吟味した究極の逸品、栗きんとんです。
【栗柿】 肉厚な干し柿に、南陽軒の栗きんとんを詰め込んだ最高級和菓子です。
市田柿と栗きんとんの相性は想像もつかないと思われますが、一口に食べると柿そのものの甘味と、 栗の風味が口いっぱいに広がります。
柿の中にある種を丁寧に1つづつ取り出し、その中に当店自慢の栗きんとんを詰め込むという非常に手間をかけた和菓子です。