くり屋南陽軒

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抹茶生クリーム (12)

素早く包み込まないと、抹茶生クリームが溶け出してきます。

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抹茶生クリーム (11)

抹茶生クリーム大福は特殊な作り方をしているので、職人でも包み込むのが難しいです。

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抹茶生クリーム (10)

モチモチで弾力のある大福もちです。

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抹茶生クリーム (9)

大福に粒あんを入れ、抹茶生クリームを入れていきます。

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抹茶生クリーム (8)

大福餅を手で大きく伸ばしていきます。

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抹茶生クリーム (7)

抹茶生クリームを粒あんと大福餅で包みあげていきます。

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抹茶生クリーム (6)

抹茶生クリーム大福を作るのにあたり、一番の問題は液状の生クリームをどのようにして手作りで包み込めるかということが最大の難問でした

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抹茶生クリーム (5)

京都宇治抹茶を生クリームに加えた抹茶生クリームと、粒々の粒あんは、甘さと苦みがコラボし甘すぎない大福に仕上げました。

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抹茶生クリーム (4)

もちもちのお餅がはちきれそうです。
大人の上品スィーツをご賞味ください。

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抹茶生クリーム (3)

抹茶の生クリームは、甘味を最小限まで抑えているので 粒あんの甘味が抹茶の苦味と上品にコラボレートします。

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