南陽軒の通年ギフト
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栗きんとん

    







国産栗
職人技

栗きんとん 製造工程

  1. 栗きんとん 製造工程01
    選別後、水で洗います
  2. 次の工程
  3. 栗きんとん 製造工程02
    スチーマーに入れ100度の蒸気で45分間蒸します。
  4. 次の工程
  5. 栗きんとん 製造工程03
    蒸した栗を半分に切り中身を取り出し、取り出した栗から鬼皮などの不純物を取り除きます。
  6. 次の工程
  7. 栗きんとん 製造工程04
    大きな釜に砂糖をシロップ状に溶かし栗の実だけを入れて炊きます。
  8. 次の工程
  9. 栗きんとん 製造工程05
    栗をイメージした茶巾絞りにして完成です。
  10. 次の工程
  11. 栗きんとん 製造工程06
    包装も絞る包装で丁寧に包装して完成です。

栗粉もち

お客様の声から生まれた「栗きんとん」と「生クリーム」の大福です。
当店自慢の栗きんとんは、まず、栗から違います。
栗にも種類が色々あり、最高級の国産栗を使用しています。
利平栗といっても土壌により明確に違います。
良い土壌で育った栗はホコホコしていますが、水分を多く含んだ栗は、粘りが出て、後味が悪い栗きんとんになってしまいます。
当店では、栗100%+砂糖だけの添加物を一切使用しない、土壌にまでこだわり、吟味した究極の逸品、栗きんとんです。

和んぶらん・栗きんとん生クリーム大福の断面

食べるとモンブラン?口の中で栗きんとんと生クリームが混ざり合い和風モンブランになります。

和んぶらん・栗きんとん生クリーム大福

生クリームをどうやって、出で包みあげるのか?本当に試行錯誤の末できた栗きんとん生クリーム大福です。

栗きんとん

岐阜中津川のこの栗きんとんを生クリームと大福で包み込みます。

生クリームで包んだ栗きんとん

生クリームで栗きんとんを包み込むのに本当に苦労いたしました。

生クリームを大福で包む

手造りでどのようにして半液状の生クリームを大福餅で包むのかが大きな課題でした。

栗きんとん生クリーム大福

大福についた余分な粉をエアーで落とします。

最高級の国産栗を使ってます

ある日、お客様から「栗きんとんでモンブランをつ作ってください」とご要望があり、洋菓子も勉強していた店長小南が、
【中津川名産の栗きんとん】と【生クリーム】を合わせてモンブランを作りました。

しかし、モンブランは栗のペースト・栗の香料で栗の風味を出しているのですが、当店では香料を使いません。
香料などを使わない「栗だけの上品な栗きんとん」…だけでは風味が楽しめませんでした。

そこで、当店は創業百余年の和菓子屋!大福があります!!

「栗きんとんと生クリームで大福にしてみよう」
はじめから栗きんとんと生クリームを混ぜ合わせないで、食べたときに口の中で栗きんとんと生クリームが
見事にコラボレートしました。

こうして和菓子のモンブランこと「和んぶらん!?栗きんとん生クリーム大福」が完成したのです。
お客様からの貴重なご提案から生まれた御菓子です。


抹茶生クリーム大福

大好評!抹茶生クリーム大福!

生クリームに最高級の抹茶を加え、抹茶生クリームを作りました。
当店自慢の北海道産小豆(雅)で作り上げた粒あんと大福餅で包み込みました。

抹茶の生クリームは、甘味を最小限まで抑えているので 粒あんの甘味が抹茶の苦味と上品にコラボレートします。

もちもちのお餅がはちきれそうです。
大人の上品スィーツをご賞味ください。

抹茶生クリーム大福の断面

京都宇治抹茶を生クリームに加えた抹茶生クリームと、粒々の粒あんは、甘さと苦みがコラボし甘すぎない大福に仕上げました。

抹茶生クリーム大福

抹茶生クリーム大福を作るのにあたり、一番の問題は液状の生クリームをどのようにして手作りで包み込めるかということが最大の難問でした。

お客様からの声をご紹介
お客様からの声をご紹介


通年ギフト



栗きんとん・抹茶生クリーム大福・和んぶらん

栗きんとん・抹茶生クリーム大福・和んぶらん15個入お歳暮・お年賀特典お歳暮・お年賀カード栗きんとん国産栗栗きんとんが出来るまで1栗きんとんが出来るまで2栗きんとんが出来るまで3栗きんとん 職人技メディア抹茶生クリーム大福生クリーム大福 こだわり自家製つぶあん栗きんとん生クリーム大福和んぶらん こだわり生大福通年ギフト明細書・納品書
栗きんとん・抹茶生クリーム大福・和んぶらん15個入
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栗きんとん・2種類の大福15個入

栗きんとん栗きんとん生クリーム大福抹茶生クリーム大福15個入通常の包装風呂敷ラッピング



抹茶生クリーム大福
【保存方法】要冷蔵
【消費期限】商品発送日より要冷蔵で4日
【内容量】3個
【商品サイズ】約4cm×4cm×4cm(1個)
【重さ】約50g(1個)
【原材料名】餅粉、北海道小豆、砂糖、抹茶、乳製品/トレハロース、乳たんぱく、乳清ミネラル、乳化剤、加工澱粉、香料、増粘多糖類、大豆澱粉、(一部に乳成分・大豆を含む)

栗きんとん生クリーム大福
【保存方法】要冷蔵
【消費期限】商品発送日より要冷蔵で4日
【内容量】2個
【商品サイズ】約4cm×4cm×4cm(1個)
【重さ】約50g(1個)
【原材料名】餅粉、栗(国産)、砂糖、乳製品/トレハロース、乳たんぱく、乳清ミネラル、乳化剤、加工澱粉、香料、増粘多糖類、大豆澱粉、(一部に乳成分・大豆を含む)

栗きんとん
【保存方法】要冷蔵
【賞味期限】商品発送日より要冷蔵で14日
【内容量】10個
【商品サイズ】約4cm×3.5cm×2cm(1個)
【重さ】約26g(1個)
【原材料名】栗(国産)、砂糖

【配送形式】haiso クロネコヤマト

【ギフト包装】包装済み ギフト包装・のしについて

【製造者】有限会社南陽軒
岐阜県中津川市付知町6951-18

合計15個入

【注意事項】当店の大福は薄く包みあげておりますので配送時の揺れなどで割れてしまうことがございますことをご理解のうえご利用くださいませ。



栗きんとん
栄養成分表示(1個当たり)
熱量 60kcal
たんぱく質 0.6g
脂質 0.1g
炭水化物 14.4g
食塩相当量 0g
<推定値>

栗きんとん生クリーム大福
栄養成分表示(1個当たり)
熱量 134kcal
たんぱく質 0.8g
脂質 4g
炭水化物 23.6g
食塩相当量 0g
<推定値>

抹茶生クリーム大福
栄養成分表示(1個当たり)
熱量 124kcal
たんぱく質 1.1g
脂質 1.7g
炭水化物 27.2g
食塩相当量 0.1g
<推定値>

抹茶生クリーム大福&栗きんとん生クリーム大福&10万個完売の栗きんとんも入ったセット!
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商品番号 kin10-md3-kd2

当店特別価格4,200円(税込)

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