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とろふわくりーむ大福
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トップ > 御菓子処南陽軒(なんようけん)の御菓子 > いちご大福●苺大福 > 累計100万個以上完売! 【送料込み】 カスタード・粒あんの苺大福各3個/抹茶生クリーム大福/栗きんとん生クリーム大福/生キャラメル・チョコ生キャラメル大福各1個 【合計10個入】 ホワイトデー white day お返し お菓子 スイーツ 2018 ギフト 義理 人気 和菓子

苺大福

新鮮いちごは契約農家から直送

当店で作られるいちご大福の主役「いちご」は、いちご農家「田口農園」さんと、地元中津川市の「フカミファーム」さんのものを使用しています。

田口農園さん
真っ赤に完熟してからしか採らないというこだわりの苺。だからあのジューシーさが味わえるのです。
今ではめずらしい「ミツバチ受粉」をされています。

フカミファームさん
苺への愛情がすばらしい!ビニールハウスで見かけた白いシートは完熟いちごを作るため日光をまんべんなく苺全体に当たらせる為と、苺の鮮度を保つため!苺を綺麗に育てるための工夫がしてあります。

ミツバチ巣箱

田口農園さん

真っ赤な完熟いちごがいっぱい!

ミカミファームさん

お客様からの声をご紹介


和んぶらん

お客様の声から生まれた「栗きんとん」と「生クリーム」の大福です。
当店自慢の栗きんとんは、まず、栗から違います。
栗にも種類が色々あり、最高級の国産栗を使用しています。
利平栗といっても土壌により明確に違います。
良い土壌で育った栗はホコホコしていますが、水分を多く含んだ栗は、粘りが出て、後味が悪い栗きんとんになってしまいます。
当店では、栗100%+砂糖だけの添加物を一切使用しない、土壌にまでこだわり、吟味した究極の逸品、栗きんとんです。

和んぶらん・栗きんとん生クリーム大福の断面

食べるとモンブラン?口の中で栗きんとんと生クリームが混ざり合い和風モンブランになります。

和んぶらん・栗きんとん生クリーム大福

生クリームをどうやって、出で包みあげるのか?本当に試行錯誤の末できた栗きんとん生クリーム大福です。

栗きんとん

岐阜中津川のこの栗きんとんを生クリームと大福で包み込みます。

生クリームで包んだ栗きんとん

生クリームで栗きんとんを包み込むのに本当に苦労いたしました。

生クリームを大福で包む

手造りでどのようにして半液状の生クリームを大福餅で包むのかが大きな課題でした。

栗きんとん生クリーム大福

大福についた余分な粉をエアーで落とします。

最高級の国産栗を使ってます

ある日、お客様から「栗きんとんでモンブランをつ作ってください」とご要望があり、洋菓子も勉強していた店長小南が、
【中津川名産の栗きんとん】と【生クリーム】を合わせてモンブランを作りました。

しかし、モンブランは栗のペースト・栗の香料で栗の風味を出しているのですが、当店では香料を使いません。
香料などを使わない「栗だけの上品な栗きんとん」…だけでは風味が楽しめませんでした。

そこで、当店は創業百余年の和菓子屋!大福があります!!

「栗きんとんと生クリームで大福にしてみよう」
はじめから栗きんとんと生クリームを混ぜ合わせないで、食べたときに口の中で栗きんとんと生クリームが
見事にコラボレートしました。

こうして和菓子のモンブランこと「和んぶらん!?栗きんとん生クリーム大福」が完成したのです。
お客様からの貴重なご提案から生まれた御菓子です。

お客様からの声をご紹介
お客様からの声をご紹介


抹茶生クリーム大福

大好評!抹茶生クリーム大福!

生クリームに最高級の抹茶を加え、抹茶生クリームを作りました。
当店自慢の北海道産小豆(雅)で作り上げた粒あんと大福餅で包み込みました。

抹茶の生クリームは、甘味を最小限まで抑えているので 粒あんの甘味が抹茶の苦味と上品にコラボレートします。

もちもちのお餅がはちきれそうです。
大人の上品スィーツをご賞味ください。

抹茶生クリーム大福の断面

京都宇治抹茶を生クリームに加えた抹茶生クリームと、粒々の粒あんは、甘さと苦みがコラボし甘すぎない大福に仕上げました。

抹茶生クリーム大福

抹茶生クリーム大福を作るのにあたり、一番の問題は液状の生クリームをどのようにして手作りで包み込めるかということが最大の難問でした。

抹茶生クリーム大福 製造工程

  1. 抹茶生クリーム大福 製造工程01
    抹茶生クリームを粒あんと大福餅で包みあげていきます。
  2. 次の工程
  3. 抹茶生クリーム大福 製造工程02
    大福餅を手で大きく伸ばしていきます。
  4. 次の工程
  5. 抹茶生クリーム大福 製造工程03
    大福に粒あんを入れ、抹茶生クリームを入れていきます。
  6. 次の工程
  7. 抹茶生クリーム大福 製造工程04
    モチモチで弾力のある大福もちです。
  8. 次の工程
  9. 抹茶生クリーム大福 製造工程05
    抹茶生クリーム大福は特殊な作り方をしているので、職人でも包み込むのが難しいです。
  10. 次の工程
  11. 抹茶生クリーム大福 製造工程06
    素早く包み込まないと、抹茶生クリームが溶け出してきます。
お客様からの声をご紹介
お客様からの声をご紹介


生キャラメル大福 & チョコ生キャラメル大福

生キャラメル大福

生キャラメル大福の断面
コーヒーや紅茶に合います

北海道産の生クリームからできた「生キャラメル」を、生クリームと一緒にやわらかい大福もちで包みました。
おなべの前で火加減を調節しながらじっくり作った生キャラメルです。
コーヒーや紅茶にとってもよく合う洋風大福に仕上がっています。

生キャラメル大福

生チョコキャラメル大福

生チョコキャラメル大福の断面
生チョコとの相性もばっちりなのです

チョコレートは最高級のクーベルチュールを使っています。
店長が試行錯誤して作った「生キャラメル」に「生チョコ」を加え包みました。チョコ生キャラメル大福は、冷蔵庫から出して少し常温に置いておくと、チョコがとろりとやわらかくなって生クリームとよくとけあいとってもおいしいです。

生チョコキャラメル大福

生クリームとの最強コラボ「生キャラメル大福」の開発談

今話題の「生キャラメル」ですが、当店のスタッフが「生キャラメルを食べてみたい。」というので、
私、店長小南も菓子職人の意地があります!

生キャラメル作りに挑戦しました!

しかし…2回失敗…意地になって3回目で成功♪
実店舗のお客様に生キャラメルをおまけとして配ったところ、これが大好評でした。
しかし、ただの生キャラメルでは面白くない…なにか工夫が必要だ。
そしてひらめいたのが

「生キャラメル大福」です。

生クリームと生キャラメルをもちで包み込み大福にしてみました。
このセットには新登場の「生キャラメル大福」と「チョコ生キャラメル大福」が入っています。

生キャラメル大福 & チョコキャラメル大福 製造工程

  1. 生キャラメル大福 & チョコキャラメル大福 製造工程01
    大福の生地を、職人の手の感覚で均一に分割していきます。
  2. 次の工程
  3. 生キャラメル大福 & チョコキャラメル大福 製造工程02
    大福を手のひらで大きく伸ばしていきます。
  4. 次の工程
  5. 生キャラメル大福 & チョコキャラメル大福 製造工程03
    職人技で、手作りで包みあげていきます。
  6. 次の工程
  7. 生キャラメル大福 & チョコキャラメル大福 製造工程04
    大福を握れる職人になるまでは時間がかかります。
  8. 次の工程
  9. 生キャラメル大福 & チョコキャラメル大福 製造工程05
    モチモチフワフワの大福餅を徐々に伸ばして包み込んでいきます。
  10. 次の工程
  11. 生キャラメル大福 & チョコキャラメル大福 製造工程06
    大きめのキャラメルを生クリームで包み込みました。
お客様からの声をご紹介お客様からの声をご紹介

6種類の大福10個入

6種類の大福10個入つぶあん苺大福・カスタード苺大福完熟いちご自家製つぶあん自家製カスタードクリーム名水百選職人技契約農家生キャラメル大福・チョコ生キャラメル大福生キャラメル大福チョコ生キャラメル大福抹茶生クリーム大福京都宇治抹茶栗きんとん生クリーム大福開発秘話モンブラン納品書・明細書
6種類の大福10個入
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6種類の大福10個入

いちご大福つぶあんいちご大福カスタード生キャラメル大福チョコ生キャラメル大福抹茶生クリーム大福栗きんとん生クリーム大福10個入



セット内容

Mサイズいちご大福カスタード…3個
【サイズ】約4cm×約4cm×4cm
【重さ】約58g
【原材料】 超新鮮!朝採りいちご、大福粉、水、砂糖、小麦粉、砂糖、卵、練乳、牛乳、バニラ、乳化剤もっと詳しく見る


Mサイズいちご大福つぶあん…3個
【サイズ】約4cm×約4cm×4cm
【重さ】約58g
【原材料】 超新鮮!朝採りいちご、大福粉、水、砂糖、北海道産小豆(雅)、砂糖、乳化剤もっと詳しく見る


栗きんとん生クリーム大福…1個
【サイズ】約4cm×約4cm×4cm
【重さ】約50g
【原材料】 大福粉、水、砂糖、大豆澱粉、栗、生クリーム
もっと詳しく見る


抹茶生クリーム大福…1個
【サイズ】約4cm×約4cm×4cm
【重さ】約55g
【原材料】 大福粉、水、砂糖、大豆澱粉、北海道産小豆(雅)、生クリーム、最高級の抹茶もっと詳しく見る


生キャラメル大福…1個
チョコ生キャラメル大福…1個

【サイズ】約4cm×約4cm×4cm
【重さ】約55g
【原材料】【チョコ・生キャラメル大福】牛乳、生クリーム、砂糖、大福粉、チョコレート、バター、水、ハチミツ、水あめ、バニラ、大豆澱粉もっと詳しく見る


【いちご大福の賞味期限は商品発送日より要冷蔵で3日】
【抹茶・栗きんとん生クリーム・チョコ・生キャラメル大福の賞味期限 商品発送日より要冷蔵で4日 】

合計10個入セット!

ご注意
いちご大福の大福餅は薄く包みあげていますので配送中にいちご大福の上部の大福餅が割れる場合がございます事をご理解のほどお買い求めくださいませ。

※配送方法

クロネコヤマト クール便でのお届けとなります。


マシュマロのようなフワフワ6種類の大福セット!いちご大福(カスタード・粒あん)累計50万個完売!
累計100万個以上完売! 【送料込み】 カスタード・粒あんの苺大福各3個/抹茶生クリーム大福/栗きんとん生クリーム大福/生キャラメル・チョコ生キャラメル大福各1個 【合計10個入】 ホワイトデー white day お返し お菓子 スイーツ 2018 ギフト 義理 人気 和菓子

商品番号 set-5syurui

当店特別価格2,700円(税込)

[250ポイント進呈 ]

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販売を終了しました。

【販売期間:1月9日10時0分5月1日10時0分

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