岐阜県中津川市の栗100％栗きんとん。無添加の栗きんとんです。


国産栗のみで作り上げている栗きんとんは、契約栗農家さん、農協さんから直接仕入れている栗なので新鮮できれいな栗を使うことができています。


栗きんとんも、栗きんとん入り干し柿の栗柿も、まんじゅうなど他の和菓子も職人が手作りで作っており、職人技が必要となります。


栗きんとんができる工程としては、栗農家さんへ直接分けていただいていただくことと、農協さんで毎朝とれたての栗を選果していただいた栗を仕入れています。


栗は鮮度が命です。市場に出回る前のその日に採れた栗を使用することで新鮮できれいな栗で栗きんとんを作ることができます。早速工事用に戻り、栗を洗いスチーマーで蒸し上げます。


半分に切った栗から栗の実だけを取り出します。不純物を栗の実から取り除きます。栗と砂糖のみで炊き上げた栗きんとんを茶巾に絞り完成です。


当店の栗きんとんなど和菓子はすべて、安心、安全、美味しさを追求した自社工場で製造し販売をしています。


当店は、明治時代に創業し百年以上続く和菓子屋です。創業当時のポスターは弁慶と牛若丸でした。栗きんとんなど食品衛生検査も専門機関でしています。皆様のおかげでレビュー総合評価4.85をいただいています。

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