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水まんじゅう 栗きんとん
水まんじゅう
岐阜の名「付知町」の天然水
国産栗100%の「栗きんとん」
職人技
水まんじゅう 製造工程
水まんじゅう 製造工程01
次の工程 水まんじゅう 製造工程02
次の工程 水まんじゅう 製造工程03
水で寒天と葛を溶かしています。   水まんじゅうの生地の炊き上がりは沸騰するまで炊き上げます。   注入器に水まんじゅうの生地を流し込みます。
        次の工程
水まんじゅう 製造工程06
次の工程 水まんじゅう 製造工程05
次の工程 水まんじゅう 製造工程04
水まんじゅうの生地が熱いうちに水まんじゅうの丸い容器に流し込みます。   水まんじゅうの生地を流し込んだところに、栗きんとんなど中に入れる餡を入れていきます。   餡を入れたところに再度、水まんじゅうの生地を入れていきます。